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Falafels aux épinards

Il est intéressant d'intégrer les légumes secs une fois par semaine dans un équilibre alimentaire pour leurs apports en fibres, minéraux, glucides complexes et protéines. Nous en avions parlé dans un précédent post. Voici une recette sympathique pour consommer des pois chiches. Elle est tirée du blog "Les mets tissés" d'Hélène, que l'on retrouve par ici. Cette préparation est réalisée à partir de pois chiches secs réhydratés. Les pois chiches en conserve ne permettent pas de réaliser des falafels, ils contiennent trop d'eau et les falafels ne tiendront pas à la cuisson. Pour environ 20 falafels (tout dépend de leur taille) Préparation: 25 minutes Cuisson: 8-10 minutes Pour les falafels: 250

Risotto aux légumes de printemps

Aujourd'hui nous partageons une recette de saison, elle est issue du blog: "Les mets tissés". Merci à Hélène d’accepter ce partage. Nous aurons l'occasion de vous en faire découvrir d'autres mais n'hésitez pas à faire un tour sur son blog par ici. Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes 300g de riz Arborio (spécial risotto) 200g de petits pois frais 200g de fèves 200g d'asperges 3 cuillères à soupe d'huile 15g de beurre 1 oignon 1 carotte 10cl de vin blanc sec 1 litre de bouillon de volaille 15cl de crème semi-épaisse 50g de parmesan sel et poivre Émincer l'oignon, couper la carotte en morceaux et les asperges en tronçons. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'