Samoussas aux légumes
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson:20 minutes
Ingrédients pour 36 petits samoussas :
1 paquet de pâte de filo (8 feuilles)
2 petites courgettes
4 carottes
1 oignon
1 boule de mozzarella
1 c. à soupe de curry
Sel
Poivre
Huile d’olive
Préchauffer le four à 180°C.
Râper les carottes et couper les courgettes en petits dés, émincer l’oignon.
Faire revenir les légumes dans 2 cuillères à soupe d’huile, ajouter le curry, saler et poivrer, couvrir. Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes (ajouter un peu d’eau si besoin). Réserver une fois les légumes cuits.
Couper en petit dés la mozzarella, la mélanger aux légumes.
Découper les feuilles de pâtes de filo en 4 dans le sens de la longueur. Sur chaque bande, déposer 2 petites cuillères à café de la préparation et plier la en triangle. Renouveler jusqu’à épuisement de la préparation. Disposer les samoussas sur une plaque de cuisson. Les badigeonner légèrement d’huile avec un pinceau et les faire dorer au four.
Voici un plat pauvre en matières grasses, qui fera consommer des légumes aux petits comme aux grands!
Ces samoussas peuvent être servies à l'apéritif accompagnées d’une sauce au fromage blanc avec des herbes fraîches ciselées (coriandre, basilic, persil…) ou en entrée avec une salade mélangée.
Variantes pour la garniture:
dés de courge Butternut, allumettes de bacon et fromage de chèvre mi-sec.