Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1h30
Ingrédients pour 4 personnes:
1 petit potimarron
25cl de lait
30g de farine
Comté râpé
200g champignons de Paris
sel, poivre, muscade
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le "chapeau" du potimarron. Le vider avec une grosse cuillère et réserver.
Préparation de la béchamel "allégée": dans une casserole, délayer la farine dans le lait et faire chauffer tout en remuant (avec un fouet) jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes). Assaisonner avec du sel, poivre et muscade.
Émincer les champignons (pas besoin de les cuire à l'avance, pour ma part ils l'étaient, un reste d'une autre recette...).
Caler le potimarron sur un plat (avec du papier aluminium par exemple), le remplir avec la sauce, le fromage et les champignons. Remettre le "chapeau" et enfourner 1h30.
Il existe de nombreuses déclinaisons possibles de cette recette. Pour une version de plat unique :
avec des dés de jambon,
blanc de poulet ou même gésiers de volailles,
en ajoutant :
oignons ou échalotes,
du parmesan avec de châtaignes pour un plat plus consistant...
Bonne dégustation !