Cette semaine, retrouvez une recette publiée par notre copine Hélène du blog Les Mets Tissés, et approuvée sur le plan diététique : une tortilla aux oignons cuite au four.
Elle est plutôt légère et sera parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger avec une belle salade.
On peut aussi la servir en apéritif, découpée en petits cubes à déguster en une bouchée.
Pour 2 personnes ou pour environ 20 bouchées
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes + 15 minutes
4 gros oignons
5 œufs
1 cuiller à soupe d'huile végétale
1 cuiller à café rase de sucre en poudre
1 pointe de piment d'Espelette
Persil
Sel, poivre
Hélène utilise un plat à gratin 22 x 22 cm.
1/ Peler, dégermer et émincer finement les oignons.
2/ Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et ajouter les oignons.
Les faire cuire une dizaine de minutes à feu moyen en remuant souvent.
Ajouter le sucre en poudre, mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
3/ Préchauffer le four à 200°.
Graisser légèrement un plat allant au four.
4/ Battre les œufs en omelette avec une cuillère à soupe d'eau.
Fouetter pendant une bonne minute.
Saler, poivrer et ajouter le piment.
5/ Ajouter les oignons émincer dans l'omelette et bien mélanger.
Verser dans le plat et enfourner pour une vingtaine de minutes
Juste avant la fin de cuisson, parsemer le dessus de persil frais émincé.
Laisser refroidir et servir tiède ou froid.
Une recette simple, bon marché qu'on peut décliner à volonté : en ajoutant des lanières de poivrons, de petits morceaux de chorizo, une poignée de fromage râpé sur le dessus...
On peut la servir bien froide avec une sauce tomate au basilic pour faire trempette.