Cette semaine, grâce à notre copine Hélène (Les Mets Tissés), on partage une de ses recettes avec un gâteau mêlant chocolat et courge. Il s'agit d'un gâteau très moelleux, légèrement humide, pas trop sucré et bien parfumé. L'odeur qui sort du four est à tomber et vous aurez un bon gâteau pour le goûter.
Pour un moule à cake de 24 cm de long
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
300 g de purée de potiron*
2 œufs entiers
50 g de beurre doux fondu
(ou 2 bonnes cuillères à soupe d'huile végétale en cas de pénurie)
85 g de sucre en poudre (on peut aller jusqu'à 115 pour les becs sucrés)
200 g de farine
1/2 sachet de levure
1 bonne pincée de cannelle (facultatif)
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
Une poignée de noix ou de noisettes (facultatif)
1/ Préchauffer le four à 180°.
Graisser et fariner le moule.
2/ Dans un premier saladier, mélanger les ingrédients sec: la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.
3/ Dans un autre saladier, fouetter les œufs entiers.
Ajouter le beurre fondu tiède (ou l'huile) et mélanger.
Ajouter la purée de potiron et mélanger de nouveau.
4/ Incorporer le mélange sec dans le mélange œuf/purée sans trop travailler la pâte.
Ajouter les pépites de chocolat et les noix/ noisettes hachées.
Mélanger rapidement.
5/ Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour 45 minutes environ en surveillant la cuisson. Si le dessus colore trop vite, couvrir le gâteau avec une feuille d'aluminium.
Le gâteau est cuit quand il est gonflé, doré et qu'un cure-dents planté au centre ressort propre et légèrement humide.
A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir.
* pour obtenir 300 g de purée, peler 600 g de potiron coupé en morceaux et faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes (on peut aussi le faire cuire à l'eau). L'écraser à la fourchette et égoutter pour avoir une purée bien "sèche". On peut utiliser de la courge butternut, du potimarron, de la courge musquée...