Envie de changer pour l'apéritif ? Cette semaine, on découvre une recette partagée par Hélène, notre copine, sur son blog (Les Mets Tissés), et qui donne des idées nouvelles à tester lors des moments festifs et conviviaux à venir avec les beaux jours...
Pour un grand bol (4 personnes)
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes (sans compter la cuisson des lentilles)
250 g de lentilles vertes déjà cuites (poids des lentilles cuites et égouttées)
90 g de cerneaux de noix
1 gros oignon
1 cuiller à soupe d'huile d'olives
1 cuiller à soupe de sauce soja salée
1 cuiller à soupe de jus de citron
1 pincée de piment d'Espelette
Sel, poivre
1/ Déposer les noix sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et les faire torréfier 7/8 minutes à four chaud (200°) en surveillant.
2/ Peler et émincer l'oignon finement de manière à obtenir des lanières qui apporteront de la texture à l'ensemble.
Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon une quinzaine de minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondant et légèrement caramélisé.
3/ Mélanger tous les ingrédients et mixer par impulsions de manière à obtenir une texture crémeuse et compacte mais pas trop lisse. On peut ajouter un peu d'eau si le mélange est trop sec.
4/ Mettre dans un bol (ou un récipient hermétique) et déguster tiède ou froid avec du pain.
Voilà un apéro facile et bluffant au niveau du visuel comme du goût.
A déguster :
- Tiède, elle a un petit goût de cacahuète grillée super agréable.
- Froide, elle a une tenue incroyable qui lui donne vraiment un aspect de pâté végétal.
Variantes :
- avec quelques graines de sésames en plus,
- avec un peu de persil frais au moment de la dégustation