Je consomme du poisson parce que...

28 Jul 2018

Retour sur l'intérêt de consommer du poisson, n'hésitez pas à le mettre dans vos assiettes cet été!

  • c'est une très bonne source de protéines,

  • il apporte des graisses de bonne qualité, des oméga 3: EPA et DHA (détail sur le post les acides gras oméga 3 )

  • il contient du phosphore, de l'iode, du zinc, du cuivre, du sélénium et du fluor, des vitamines A, D, E...

 

 

 

Pour toutes ces raisons il est recommandé de consommer du poisson

2 fois par semaine

en intégrant un poisson maigre et un poisson gras.

 

 

 

 

Classement des poissons :

 

Poisson gras: saumon, Sardine, Maquereau, Hareng, Truite fumée

 

Poissons "semi-gras": Rouget, Anchois, Pilchard Bar ou Loup, Truite, Dorade, Turbot, Éperlan, Brochet, Flétan.

 

Poissons maigres: thon (conserve), Colin ou lieu noir, Cabillaud, Merlan, Sole, Julienne, Raie, Merlu, Baudroie ou Lotte, Carrelet ou Plie, Limande.

 

 

Certaines personnes choisissent de ne plus manger de poisson à cause des polluants. 

C'est dommage de le supprimer totalement, il existe des informations et des recommandations spécifiques sur les consommations en tenant compte de ces inconvénients:

 

  • Les PCB et les dioxines se retrouvent dans les poissons les plus gras (anguilles), dans certains poissons bio-accumulateurs (barbeau, brème, carpe, silure).

  • Le méthyl-mercure dans les poissons prédateurs sauvages (lotte, loup, bonite, anguille, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon).

 

Il est donc recommander de limiter à 2 fois par mois la consommation de poissons d’eau douce fortement bio-accumulateurs pour la population générale.

 

 

Je vous invite à lire les recommandations pour toutes les populations (enfant, femme enceinte...) sur le site de l'Anses.

 

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