Velouté de courge Butternut et croûtons de pain d'épices

20 Oct 2018

C'est la saison des courges! Alors pourquoi pas un velouté pour les soirées qui commencent à se rafraîchir?!

Une recette du blog "Les mets tissés" d'Hélène avec le lien par ici.

 

Pour 4 bols

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes + 5 minutes

 

Une courge Butternut pas trop grosse

1 pomme de terre moyenne

1 carotte

10 cl de crème liquide

2 tranches de pain d'épices

Beurre doux

Fleur de sel

Poivre

 

1/ Pour faciliter l'épluchage et la découpe, faire précuire la courge :  plonger la courge entière dans une grande cocotte remplie d'eau bouillante, couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes. Rafraîchir.

 

2/ Pendant ce temps, peler et couper en morceaux la pomme de terre et la carotte.

 

3/ Les faire cuire à feu doux 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Ajouter la courge pelée et coupée en morceaux 5 minutes avant la fin de la cuisson.

 

4/ Couper les tranches de pain d'épices en cubes. Dans une petite poêle, faire fondre un peu de beurre, ajouter les cubes de pain d'épices et les faire dorer pendant 4/5 minutes en remuant souvent. Réserver.

 

5/ Mixer les légumes avec de manière à obtenir un velouté.

 

 

Verser dans des bols ou des assiettes creuses. Ajouter les cubes de pains d'épices. Ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Déguster bien chaud.

 

Bon appétit!

 

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