Galette de légumes version XXL

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 20-25 minutes

Ingrédients pour une grande galette:

100g de flocons de céréales

3 œufs

3 carottes

2 oignons

2 cuillères à soupe de farine

Comté râpé

assaisonnement: sel, poivre, cumin

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Hacher les carottes et les oignons. Les assaisonner.

Dans un récipient, mélanger les flocons, les œufs et la farine. Ajouter les légumes et le fromage.

Huiler un plat et étaler la préparation (en tassant un peu) ou bien utiliser une plaque de cuisson, la préparation se tient assez bien pour former un cercle. Cuire au four pendant 20-25 minutes (selon la taille des légumes et l'épaisseur de la galette).

La galette peut se consommer chaude ou froide, accompagnée de salade ou d'une sauce au fromage blanc avec des herbes fraîches (coriandre, persil...).

Cette recette peut bien sur être adaptée, modifiée.

Il est possible de faire des galettes :

- individuelles,

- cuites à la poêle (elles seront un peu moins sèches),

- changer des carottes et ajouter des courgettes, tomates séchées, courges, petits pois, des graines,

- varier les fromages et les épices...

Bonne dégustation !