C'est un roulé salé que l'on peut aussi bien servir à l'apéritif qu'en entrée accompagné de crudités.
J'ai trouvé cette recette originale sur le blog la cuisine de Jackie.
On réalise trois pâtes composées de la même base d'ingrédients seul le "colorant" change.
Temps de réalisation: 30 minutes
Ingrédients pour un roulé:
Pour la pâte verte:
2 œufs
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de crème
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
sel
2 cuillères à soupe d'épinards cuits hachés
Pour la pâte rouge:
2 œufs
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de crème
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
sel
2 cuillères à soupe de paprika
Pour la pâte jaune:
2 œufs
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de crème
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
sel
2 cuillères à soupe de comté râpé
Garniture du roulé:
300 g fromage frais nature
100g de truite fumée
poivre
Préparation:
Pour chaque pâte, mélanger les jaunes d'œufs, les cuillères à soupe d'huile, la cuillère à soupe de crème. Ajoutez la farine et la cuillère à café de levure chimique. Ajouter les épinards pour la pâte verte, le paprika pour la rouge et le fromage râpé pour la jaune. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement au premier mélange.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposer des bandes de pâtes de couleurs différentes et enfourner environ 18 minutes à 180°C . Démouler à la sortie du four sur un torchon humide et laisser refroidir.
Préparation de la garniture:
Mixer le fromage frais avec la truite fumée, poivrer.
La truite fumée peut être remplacée par du bacon, du jambon blanc (ou fumé), du saumon frais cuit, des sardines ou maquereaux...
Dérouler ensuite le roulé refroidi et le tartiner avec la garniture. Rouler l'ensemble et l'envelopper avec du film alimentaire en serrant bien. Mettre au réfrigérateur au moins 1h (le roulé peut se préparer la veille).
Lorsqu'il est bien frais, il peut être découpé, et prêt à déguster.
