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  • Caroline

Je consomme du poisson parce que...

Mis à jour : 16 déc. 2020

  • c'est une très bonne source de protéines,

  • il apporte des graisses de bonne qualité, des oméga 3: EPA et DHA (détail sur le post les acides gras oméga 3 )

  • il contient du phosphore, de l'iode, du zinc, du cuivre, du sélénium et du fluor, des vitamines A, D, E...

le poisson, riche en bonnes graisses

Pour toutes ces raisons il est recommandé de consommer du poisson

2 fois par semaine

en intégrant un poisson maigre et un poisson gras.

maquereau et sardine, poissons gras

Classement des poissons :

Poisson gras: saumon, Sardine, Maquereau, Hareng, Truite fumée

Poissons "semi-gras": Rouget, Anchois, Pilchard Bar ou Loup, Truite, Dorade, Turbot, Éperlan, Brochet, Flétan.

Poissons maigres: thon (conserve), Colin ou lieu noir, Cabillaud, Merlan, Sole, Julienne, Raie, Merlu, Baudroie ou Lotte, Carrelet ou Plie, Limande.

Certaines personnes choisissent de ne plus manger de poisson à cause des polluants.

C'est dommage de le supprimer totalement, il existe des informations et des recommandations spécifiques sur les consommations en tenant compte de ces inconvénients:

  • Les PCB et les dioxines se retrouvent dans les poissons les plus gras (anguilles), dans certains poissons bio-accumulateurs (barbeau, brème, carpe, silure).

  • Le méthyl-mercure dans les poissons prédateurs sauvages (lotte, loup, bonite, anguille, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon).

Il est donc recommander de limiter à 2 fois par mois la consommation de poissons d’eau douce fortement bio-accumulateurs pour la population générale.

Je vous invite à lire les recommandations pour toutes les populations (enfant, femme enceinte...) sur le site de l'Anses.

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