C'est la saison des courges! Alors pourquoi pas un velouté pour les soirées qui commencent à se rafraîchir?!
Une recette du blog "Les mets tissés" d'Hélène avec le lien par ici.
Pour 4 bols
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes + 5 minutes
Une courge Butternut pas trop grosse
1 pomme de terre moyenne
1 carotte
10 cl de crème liquide
2 tranches de pain d'épices
Beurre doux
Fleur de sel
Poivre
1/ Pour faciliter l'épluchage et la découpe, faire précuire la courge : plonger la courge entière dans une grande cocotte remplie d'eau bouillante, couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes. Rafraîchir.
2/ Pendant ce temps, peler et couper en morceaux la pomme de terre et la carotte.
3/ Les faire cuire à feu doux 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Ajouter la courge pelée et coupée en morceaux 5 minutes avant la fin de la cuisson.
4/ Couper les tranches de pain d'épices en cubes. Dans une petite poêle, faire fondre un peu de beurre, ajouter les cubes de pain d'épices et les faire dorer pendant 4/5 minutes en remuant souvent. Réserver.
5/ Mixer les légumes avec de manière à obtenir un velouté.
Verser dans des bols ou des assiettes creuses. Ajouter les cubes de pains d'épices. Ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Déguster bien chaud.
Bon appétit!