- Caroline
Recette de houmous minute
Dernière mise à jour : 19 déc. 2020
Cette semaine, on retrouve une recette de cuisine, tirée du blog de notre copine Hélène, Les Mets Tissés. Il s'agit d'une variante rapide, sans tahine.
Pour un gros ramequin ( un apéro à 4 ou 5) :
Préparation: 10 minutes
Repos : 30 minutes mais pas obligatoire
400g de poids chiches en boîtes
100g de fromage Philadelphia nature
1 gousse d'ail
1 citron jaune ou vert
1/2 cuiller à café de cumin en poudre
1 pointe de piment de Cayenne en poudre
4 cuillers à soupe d'huile de sésame (ça marche aussi avec de l'huile d'olive)
3 feuilles de menthe fraîche (ou coriandre fraîche)
Égoutter et rincer les pois chiches.
Peler l'ail, enlever le germe et couper en 2 ou en 4.
Presser le citron.
Hacher finement les feuilles de menthe.
Mixer ensemble tous les ingrédients en ajoutant l'huile progressivement pour obtenir une consistance homogène.
La pâte reste un peu grumeleuse mais c'est ce qui donne de la texture au houmous. Il faut que l'ail et la menthe soit parfaitement mixées et intégrées au mélange (ça peut prendre 5 minutes si votre mixer est un peu récalcitrant)
Verser dans un bol ou un gros ramequins et mettre au frais (ce n'est pas obligatoire, on peut le servir immédiatement).
Avant de servir on peut décorer avec quelques feuilles de menthe et une pincée de paprika en poudre.
Bonne dégustation !