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  • Caroline

Recette de tartinade originale

Mis à jour : 19 déc. 2020


Envie de changer pour l'apéritif ? Cette semaine, on découvre une recette partagée par Hélène, notre copine, sur son blog (Les Mets Tissés), et qui donne des idées nouvelles à tester lors des moments festifs et conviviaux à venir avec les beaux jours...

Pour un grand bol (4 personnes)

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 15 minutes (sans compter la cuisson des lentilles)


tartinade originale par Les Mets Tissés

250 g de lentilles vertes déjà cuites (poids des lentilles cuites et égouttées)

90 g de cerneaux de noix

1 gros oignon

1 cuiller à soupe d'huile d'olives

1 cuiller à soupe de sauce soja salée

1 cuiller à soupe de jus de citron

1 pincée de piment d'Espelette

Sel, poivre

1/ Déposer les noix sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et les faire torréfier 7/8 minutes à four chaud (200°) en surveillant.

2/ Peler et émincer l'oignon finement de manière à obtenir des lanières qui apporteront de la texture à l'ensemble.

Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon une quinzaine de minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondant et légèrement caramélisé.

3/ Mélanger tous les ingrédients et mixer par impulsions de manière à obtenir une texture crémeuse et compacte mais pas trop lisse. On peut ajouter un peu d'eau si le mélange est trop sec.

4/ Mettre dans un bol (ou un récipient hermétique) et déguster tiède ou froid avec du pain.

tartinade par Les Mets Tissés

Voilà un apéro facile et bluffant au niveau du visuel comme du goût.

A déguster :

- Tiède, elle a un petit goût de cacahuète grillée super agréable.

- Froide, elle a une tenue incroyable qui lui donne vraiment un aspect de pâté végétal.

Variantes :

- avec quelques graines de sésames en plus,

- avec un peu de persil frais au moment de la dégustation


#recette #sefaireplaisir #oméga3 #conseilsdiététiques

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