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  • Caroline

Cabillaud poché saveur thaï


Cette semaine, on retrouve une nouvelle recette sélectionnée parmi les nombreuses publiées par Hélène, notre copine, sur son blog Les Mets Tissés. Au menu légumes et poisson.

Pour 4 personnes : Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes

500g de cabillaud 1 poireau 4 carottes 2 petites courgettes 1 gousse d'ail 1 petite tige de citronnelle (facultatif) 1 morceau de gingembre (facultatif) 1 citron vert 2 cuillers à soupe de sauce soja 1 cube de bouillon "cube or" Sel et poivre

Laver les légumes. Éplucher les carottes, enlever les feuilles vertes du poireaux.

Couper les carottes, les courgettes et les poireaux en rondelles fines.

Peler l'ail, l'écraser avec la lame d'un couteau.

Peler et couper le gingembre en 2 gros morceaux.

Couper la citronnelle en tronçons.

Disposer les légumes dans une grande casserole et couvrir avec un litre d'eau. Ajouter le cube de bouillon. A ébullition, saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes.

Couper le poisson en 4 gros tronçons.

Le pocher dans le bouillon pendant 3 ou 4 minutes, pas plus.

Servir dans des bols larges ou des assiettes creuses.

Arroser de jus de citron vert et de sauce soja.

Parsemer de coriandre ou de ciboulette fraîche et servir immédiatement.

Bon appétit !

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