Voilà une nouvelle recette sélectionnée par Caroline chez notre copine blogueuse, Hélène (Les Mets Tissés).
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Ingrédients :
2 avocats bien mûrs
1 tomate mûre
1 petit oignon blanc ou 2 petits oignons nouveaux
1 gousse d'ail
1/2 citron vert ou jaune
Quelques gouttes de tabasco ou 1 bonne pincée de piment de Cayenne
1 petit bouquet de coriandre fraîche
Sel
1/ Couper la tomate en petits cubes. Peler l'ail et l'oignon, les dégermer et les émincer très finement.
Hacher les feuilles de coriandre.
2/ Couper les avocats en 2, les dénoyauter et les écraser à la fourchette dans un grand bol (on ne mixe surtout pas les avocats!)
3/ Ajouter les autres ingrédients, arroser de jus de citron vert et mélanger.
Saler, goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin.
Filmer et mettre au frais.
A déguster bien frais avec des bâtonnets de légumes.
Le guacamole ne se conserve pas longtemps donc il vaut mieux prévoir des quantités raisonnables pour être sûr de le manger le jour même.
Voici 2 déclinaisons possibles : remplacer la tomate par quelques dés de mangues ou par des grains de maïs.
C'est original et c'est tout aussi bon!