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  • Caroline

Carrot cake ultra moelleux

Dernière mise à jour : 13 avr. 2021

Pour cette semaine, nous vous proposons un dessert facile et délicieux. Une petite merveille concoctée par notre amie Hélène "Les Mets Tissés".



Préparation : 20 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson 45 minutes


Ingrédients :

  • 4 œufs entiers

  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale

  • 150g de sucre en poudre

  • 180g de farine

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 20g de poudre d'amandes

  • 250g de carottes fraichement râpées (4 carottes)

  • 80g de cerneaux de noix hachés grossièrement

  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

  • Muscade râpée





















Matériel utilise :

  • 1 moule rond de 26cm de diamètre

  • 1 batteur électrique ou un robot muni d'un fouet

  • 1 râpe à légumes


Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°.

  • Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et le sucre en poudre au batteur jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

  • Ajouter les épices et l'huile puis fouetter de nouveau.

  • Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes : mélanger d'abord avec une cuillère puis quelques secondes au fouet pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

  • Ajouter les carottes râpées et les noix et mélanger à la cuillère pour les incorporer.

  • Verser la pâte dans un moule beurrée et fariné.

  • Enfourner à mi-hauteur pendant 45 minutes environ.


Les petites astuces :

  • Le gâteau doit être bien gonflé et doré et un cure-dents planté au centre doit ressortir propre.

  • Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

  • Le gâteau est encore meilleur le lendemain, les épices avaient bien parfumé la pâte et il était très moelleux.

  • Avec un thé ou un café, le gouter est juste parfait !!


Bonne dégustation !!



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