Rechercher
  • Caroline

Crêpes tourbillon bicolores

Cette semaine c'était la Chandeleur, alors on vous propose une recette pour faire durer le plaisir que notre amie Hélène nous a fait découvrir sur son blog de cuisine.


crêpes tourbillon par Les Mets Tissés

Pour une vingtaine de crêpes :

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes minimum

Cuisson : 2/3 minutes par crêpe

250 g de farine fluide

3 gros œufs

40 cl de lait un peu tiède + 3 cuillers à soupe

1/2 verre de bière ou d'eau gazeuse

2 cuillers à soupe de sucre en poudre

1 cuiller à soupe d'huile neutre (tournesol, pépins de raisin...)

1 pincée de sel

+ un peu de rhum ou d'eau de fleur d'oranger pour parfumer (facultatif)

2 cuillers à soupe de cacao en poudre non sucré

Matériel utile :

-Une crêpière (ou deux pour aller plus vite)

- Un flacon avec un bec verseur ou une bouteille de ketchup vide bien propre

- Une louche


1/ Faire légèrement chauffer le lait : il ne faut pas qu'il soit chaud, juste tiède cela permet d'éviter les grumeaux.


2/ Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.


3/ Ajouter les œufs légèrement battus et l'huile puis mélanger. La pâte sera épaisse et collante, c'est normale.


4/ Ajouter le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter la bière ou l'eau gazeuse : cela donne des crêpes légères et moelleuses.


5/ Ajouter le rhum ou la fleur d'oranger.

6/ Prélever une bonne louche de pâte (ou 2), la mettre dans le flacon, ajouter le cacao en poudre et 3 cuillers à soupe de lait et mélanger (secouer la bouteille puis filtrer pour enlever les grumeaux).

préparation crêpes tourbillon par Les Mets Tissés

Laisser reposer 30 minutes minimum (1 heure c'est idéal) au frais.

7/ Faire chauffer la crêpière sur feu moyen.

Graisser (avec un peu de beurre ou d'huile sur un morceau d'essuie-tout).

Quand la poêle est bien chaude, dessiner une spirale avec la pâte cacao.

préparation crêpes tourbillon par Les Mets Tissés

Laisser prendre quelques secondes et verser ensuite la pâte à crêpe "normale" comme pour faire une crêpes classique.

Laisser cuire 1 ou 2 minutes et retourner. Poursuivre la cuisson.


crêpes tourbillon par Les Mets Tissés

Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte en gardant les crêpes au chaud (en les recouvrant d'un torchon propre, elles restent chaudes et moelleuses).

0 vue0 commentaire

Posts récents

Voir tout