Cette semaine, voici une recette légère sélectionnée sur le blog d'Hélène (Les Mets Tissés) parfaite pour les gourmands en tous genres.
Pour environ 12 pancakes
Préparation: 5 minutes
Repos: 30 minutes (facultatif)
Cuisson: 1 minute par pancake
100 g de farine
2 cuillers à soupe rases de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 œuf
100 g de compote de pommes sans morceau et sans sucre ajouté
100 g de yaourt nature au soja
Huile pour la cuisson
1/ Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre.
2/ Dans un grand bol, fouetter l’œuf entier avec la compote et le yaourt.
3/ Verser le mélanger liquide (œuf/compote/yaourt) dans la farine et fouetter pour obtenir une pâte lisse et sans grumeau. La pâte doit être un peu épaisse.
4/ Placer au frais 30 minutes. Ce n'est pas obligatoire mais le choc thermique fera gonfler un peu les pancakes.
5/ Graisser une poêle ou une crêpière et faire chauffer sur feu moyen.
6/ Quand la poêle est chaude, verser deux cuillers à soupe de pâte au centre. La pâte va s'étaler toute seule.
Quand des bulles se forme à la surface retourner délicatement le pancake et poursuivre la cuisson.
Déposer les pancakes sur une assiette au fur et à mesure.
Servir chaud ou tiède, avec un peu de sirop d'érable, de confiture ou de pâte à tartiner.
Natures, ils sont également très bons!
Bon appétit !!