Notre copine Hélène (Les Mets Tissés) dit que c'est une barquette de douceur cuite au four. Alors, par les temps qui courent, cette recette est idéale à partager avec vous, cette semaine, et on l'en remercie.
C'est une recette très simple, qu'on peut décliner en fonction de ses goûts et de ce qu'on a dans les placards et le frigo.
Pour 4 personnes (ou 2 si c'est le plat principal)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes + 10 minutes
4 patates douces moyennes (6 si elles sont petites)
75 g de fromage frais type Saint Moret ou fromage de chèvre frais
Une grosse poignée de fromage râpé
Quelques noix hachées (facultatif)
Persil
Sel, poivre
1 filet d'huile d'olives
1/ Préchauffer le four à 200°.
2/ Laver les patates douces avec la peau, les essuyer soigneusement et envelopper chacune dans une feuille d'aluminium.
Les déposer sur une plaque de cuisson et faire cuire 45 minutes au four. En fin de cuisson, piquer les patates avec un couteau. Elles sont cuites s'il n'y a aucune résistance (si besoin on peut poursuivre la cuisson une dizaine de minutes).
3/ Laisser refroidir un peu puis sortir les patates douces de l'aluminium.
Les évider délicatement à l'aide d'une cuiller : cette étape est un tout petit peu difficile, il faut faire attention de ne pas percer ou déchirer la peau.
4/ Mélanger la chair des patates avec le fromage frais, le sel, le poivre.
Garnir les patates avec cette farce.
Parsemer de fromage râpé, de noix hachées et de persil finement ciselé.
Arroser d'un filet d'huile et mettre au four une dizaine de minutes pour qu'elles soient bien chaudes et dorées sur le dessus.
Servir immédiatement avec une salade par exemple.
Une recette simple mais délicieuse!
On peut mélanger la purée de patates douces avec un fromage plus typé (de la feta par exemple), gratiner avec de la chapelure (pourquoi pas une chapelure de pain d'épices ou de spéculoos), faire une farce avec un peu de crème de coco non sucrée et des épices (gingembre, 4 épices, piment...). C'est vraiment une recette sur laquelle on peut être créatif...
Bon appétit !!