Caroline
29 févr. 20201 Min
Mis à jour : 20 déc. 2020
Cette semaine, on retrouve une recette d'Hélène (Les Mets Tissés) très simple à réaliser, qu'on peut customiser à volonté en ajoutant des épices ou des herbes.
La seule "difficulté", c'est qu'il faut râper les carottes...
Pour 4 personnes (4 galettes chacune) :
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes + 5 à 6 minutes
1 dizaine de carottes moyennes
1 petit poivron rouge
1 gousse d'ail
2 œufs
3 cuillers à soupe de farine
1 petit bouquet de persil
Des épices : du curry ou des épices mexicaines ou des épices indiennes
Sel, poivre
1 peu d'huile d'olives
1/ Peler et râper les carottes.
Couper le poivron en petits cubes ou en fines lanières.
Peler et dégermer l'ail, l'émincer finement.
2/ Dans une sauteuse ou une poêle à fond épais,faire revenir l'ail, le poivron et les carottes dans une cuiller à soupe d'huile.
Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange soit fondant.
3/ Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Ajouter les épices, le persil haché et le mélange carottes/ poivron.
Ajouter la farine en 3 fois, saler, poivrer et mélanger.
4/ Faire chauffer une cuiller à soupe d'huile dans la poêle.
Quand elle est bien chaude, déposer des petits tas de préparation à l'aide de deux cuillers, en les espaçant.
Laisser cuire 2 ou 3 minutes de chaque côté.
Les déposer au fur et à mesure sur une assiette couverte de papier absorbant.
Servir avec une salade verte.