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Ah...ce chocolat !

La consommation de chocolat en France est stable : en 2017 on annonce 7.3kg par habitant (1) . La chasse aux œufs approchant nous aurons une consommation un peu plus importante sur cette période ainsi qu'au moment de Noël . Les français ont une préférence par le chocolat noir, 30% pour les adultes par rapport au reste de l'Europe où la consommation est de 5%. Les différents types de chocolat : On parle de chocolat, de chocolat au lait, de chocolat blanc, de chocolat fourré et de bonbons au chocolat. Le chocolat ("noir"), c'est au moins 35% de cacao (matière sèche+beurre de cacao), du sucre et éventuellement d'autres ingrédients. Six autres matières grasses sont autorisées en plus du beurre d