L'hypertension en France n'a pas diminué; Cécile vous en parlait la semaine dernière sur son dernier post.
Lorsque l'on est hypertendu, adapter son alimentation contribue à diminuer les chiffres de la pression artérielle :
- Limiter le surpoids, même une légère perte de poids peut déjà avoir une influence positive.
- Diminuer ses apports nutritionnels en sel.
- Limiter la consommation d'alcool à moins de 3 verres de vin ou équivalent par jour chez les hommes et de 2 verres chez les femmes.
- Favoriser une alimentation riche en fruits et légumes et en acides gras de bonne qualité.
Nous allons détailler les recommandations sur le sel.
En cas d'hypertension, il est conseillé de consommer 6g de sel par jour maximum.
Pour info, nous consommons en moyenne en France 9 g de sel par jour. Cette consommation provient essentiellement du sel "caché" dans nos aliments (environ 80%). Les plats préparés du commerce, les sauces, la charcuterie, le fromage, la pâte à tarte du commerce... sont autant de produits qui contiennent du sel.
Pour s'en rendre compte, voici quelques équivalences pour 1g de sel =
80 g de pain en moyenne (1/3 petite baguette)
60 à 100g de fromage
1 tranche de jambon blanc (50g de charcuterie en moyenne)
1 belle tranche de saucisson sec (20g charcuterie sèche)
1 grosse poignée de chips (30g de chips)
5 olives vertes
1/3 bouillon cube
1 verre de potage du commerce (en brick ou déshydraté c'est équivalent)
1 cuillère à soupe de moutarde
1 part de pizza (1/6)
1 croissant
1/3 portion de plat cuisiné
Oui, le sel est partout! Mais nous pouvons essayer de diminuer notre consommation.
- Cuisiner le plus possible et limiter l’utilisation de sel en cuisson
- Éviter de resaler sans goûter
- Préférer les produits frais ou surgelés non cuisinés
- Utiliser dans la cuisine des herbes aromatiques (persil, ciboulette, coriandre, aneth...), des épices (curcuma, cumin, paprika, gingembre...), de l'ail, oignon ou échalote.
- Essayer de réduire sa consommation de produits riches en sel: pizza, plats cuisinés du commerce, biscuits apéritifs, charcuterie, poisson fumé…
- Regarder les étiquettes: la quantité de sel est obligatoirement présente pour 100g; exemple un plat cuisiné à 1g de sel par 100g c'est 3g de sel la portion...
Ces conseils diététiques sont recommandés chez toutes les personnes hypertendues même si un traitement hypertenseur est déjà mis en place.
HAS, Prise en charge des patients adultes atteints d’hyper tension artérielle
Ameli.fr, Une alimentation adaptée en cas d'hypertension artérielle