Nous sommes dans la pleine saison des cerises : burlat, summit, coeur de pigeon, griotte, montmorency, napoléon... Plus ou moins acidulées ou sucrées, le choix dans les différentes variétés ne manque pas.
Alors que penser, que dire, de la cerise sur le plan nutritionnel ?
La teneur en sucre
Considérée comme un fruit "très sucré", la cerise contient en moyenne 12% de sucres.
En comparaison le raisin est à 15%, la banane à 14%, la pomme à 10% et les fraises à 5%.*
Les repères de consommation
2 à 3 portions de fruits par jour participent à un bon équilibre alimentaire.
Pour rappel, une portion de fruit correspond à :
-1 pomme
-1 poire
-3 petits abricots
-2 kiwis
-1 banane
-1 dizaine de mirabelles
-1/2 mangue
Une douzaine de cerises correspond à 1 portion de fruit.
Peut-on avoir une consommation excessive de fruits?
Oui c'est possible.
Chez certaines personnes, consommer plus de 4 fruits par jour peut être considéré comme un excès (de sucre) et entraîner une hypertriglycéridémie** par exemple.
Cerise et diabète
Longtemps "interdite" pour les personnes diabétiques, la cerise est à intégrer comme tous les autres fruits dans l'alimentation.
On conseillera de tenir compte des équivalences glucidiques des fruits.
Varier les recettes!
Le clafouti et la tarte aux cerises sont des classiques.
Les cerises "poêlées", les compotes, le crumble, la soupe de fruits rouges, les smoothies permettent de changer. Certains les consomment aussi en accompagnement d'une viande.
Un avantage à ne pas négliger, la cerise se congèle très bien. Un clafouti en fin d'année est toujours très apprécié!
Et un dernier conseil, éviter de manger les cerises "sous l'arbre" !
En effet, il est difficile de se rendre compte de la quantité consommée à ce moment-là...
*table Ciqual 2017
**excès de triglycérides sanguins (facteur de risque cardiovasculaire)