Pour cette semaine, nous vous proposons un burger diététique simple à réaliser. Nous avons pioché notre inspiration dans les recettes savoureuses et bonnes pour la santé de la Fédération Française de Cardiologie.
Ingrédients (pour 1 pers.) :
Steak de saumon :
Saumon frais sans peau (100 g)
Chapelure (1 cuillère à café)
Ciboulette (1 unité)
Œuf (1/2 unité)
Poivre
Pain à burger aux céréales (1 bun)
Avocat (1/2 unité)
Concombre (1/2 unité)
Pousses d’épinards (une petite poignée)
Facultatif : Graines germées (une petite poignée)
Yaourt à la grecque (1 cuillère à soupe)
Aneth
Préparation :
Coupez en dés le filet de saumon. Dans un gros bol, mélangez les dés de saumon à la ciboulette finement hachée et l’œuf. Assaisonnez de poivre et mélangez.
Formez des steaks avec les mains, saupoudrez de chapelure et reposez-les au frais pour minimum 30 minutes.
Sur une poêle huilée bien chaude, faites revenir les steaks de saumon pendant une dizaine de minutes, en veillant à le retourner à mi-cuisson, lorsque le 1er côté est doré.
Préparez la sauce à l’aneth : pour cela, mélangez le yaourt grecque avec l’aneth ciselé et le poivre. Mélangez.
Réchauffer le pain à burger au four (environ 5-10 minutes à 120°C)
Dresser le burger avec les pousses d’épinards, la sauce à l’aneth, le steak de saumon, l’avocat coupé en tranches, le concombre et enfin les graines germées.
Servir chaud avec une salade.
L'astuce santé :
Vous savez que la viande rouge est à diminuer pour limiter les risques cardio-vasculaires, c’est pourquoi nous vous proposons de remplacer les steaks de bœuf par des steaks de saumon fait-maison.
Le saumon & l’avocat sont deux aliments riches en oméga 3, cardioprotecteurs. Ils sont donc à privilégier, attention ils restent néanmoins des aliments gras, et caloriques. A consommer avec modération !
Bonne dégustation !!